ほっちゃれ鮭 とば

　夜中になると寒くなりストーブを点けるのですが　いつも全国の温度をみてびっくりしています。

　数年前から北海道では　港から鮭の稚魚を放流して4年後帰ってきた鮭を定置網で捕獲するとゆう漁業が行われています。網に掛からなかった鮭は　港に入り死ぬまで泳ぎ続けます　早い時期の鮭は銀色で油も有りますので　釣り人で賑わいます　まるで釣り堀の様な風景です。

　それが11月になると　釣り人もなく　疲れ果てた鮭が真水のある所にかたまって群れています。そこで　赤く染めたイカを餌に浮釣りをするのですが　ほとんど身体にかかり何か淋しいです。
　
　やはりトバでも油のあるものが美味しいいですが　家庭で作った場合冷凍か真空しないと　早いうちに油やけをしてしまい苦味に変わります　ホッチャレですと日持ちもいいですし味もそれなりに美味しいです。
　ただ作る時よく塩でもみ洗いをしないと　いぶみがのこります。
　
　ユーチューブ　　https://www.youtube.com/watch?v=cEV7yyTPJQQ