石カレイ 刺身

　小さい頃から　魚釣りや魚屋さんで石カレイを見ていましたが　ここまで大きくなるとは思ってもいませんでした　初めは種類が違うと思い　調べて見ましたがやはり石カレイでした。

　このカレイは定置網にかかり友人から頂いた魚です　たまにもっと大きなカレイもかかるそうです。

　1人暮らしの私にはとても食べきれませんので　昆布を巻いて冷凍しました　この方法は普段　真ダラを刺身で食べる方法です　タラの身はアニサキスが多く冷凍して死滅させる必要が有ります　そしてタラの刺身はそんなに美味しいものではありません　身に旨味が少なく水っぽいです　ですので昔からの作り方で　昆布に巻いて冷凍すれば　昆布の旨味が移り　水分も程よく抜けるので　それなりに美味しく頂けます　

　他の魚も　冷凍すれば　細胞が壊れて水分が出ますので　昆布を巻いた方が　解凍してから美味しく頂けます　ただ　昆布の味が強く移りますので　刺身とはチョット違うものかも知れません。

　後は　そのままで冷凍をして　フライ　ムニエルで頂きました。

　ユーチューブ　　https://www.youtube.com/watch?v=FCLO7w8LNU0