マフグの刺身

　フグを人に提供する場合　フグの免許が必用ですが　個人で食べるには必要ありません　ただ自己責任ですので　死んでも誰にも文句は言えませんし　多くの人に迷惑をかけます　しかし　他人が作ったものを食べて死ぬよりは納得がいきます。

　フグの免許があっても　毒の見える方は居ませんし　免許を取る時も毒を確認しながら取得しているわけでは無いので　知識と技術だと思います　また免許に関する物はトラフグがメインですので　種類が違ってもちゃんと対処出来るか疑問です

　私の教えは漁師からです　調理師も漁師も遥か昔から伝えられてきた技術ですので　余り違いがないのでは　と思います。

　いつも思うことは　フグの種類です　毎回見ていても本当にマフグだろうか　と疑います　個体によって様々な模様の違いが有ります　それにマフグばかり見ていて　たまにトラフグを見ると　本当にトラフグだろうか　と考えます。

　全ては自己責任ですので　自信が無ければフグ調理はしない方がいいと思います。

　猫の白はとにかくフグが大好きです　ある意味フグ中毒をおこしています　

　ユーチューブ　　https://www.youtube.com/watch?v=ShwwciMyqVg