塩さんまの刺身

　もう20年以上前に成りますが　私は遠洋の蟹加工船に１漁期（1年と少し）乗っていました　ベーリング海は有名ですが　私が行ったのは赤道直下　西アフリカでした　そこで丸ズワイと言う蟹を取って船内加工をする船でした　

　赤道にはシケが無く休みも30日に1日休み2月目で1週間休むと言うサイクルで　1日も21時間働き　最後食事も入れて7時間休むと言う物でしたら　

　その船は日本人10人位と　黒人10数名乗っていました　日本人は色々な遠洋船に乗っていた人たちで　皆さん普通に　塩さんまの刺身を食べていました　私は初めて食べたのですが　意外に美味しかったです　　

　後に青森方と知り合ったとき　その方は塩サケを刺身で食べていました　考えてみるとイカの塩辛と基本的には同じではないかと思います　イカの塩辛は発酵ですが　塩サンマは発酵も腐敗もしていないので食べれると思います。

　サンマ船の漁師が新鮮なサンマを冷凍してから食べると言うテレビを見ましたが　塩サンマも水揚げされてすぐ塩をして　なじませてから冷凍されてますので結構新鮮だと思います

　1つ気掛かりは　売れ残りに塩をして売られている物があるのではないかと心配です　多分腹を裂いたときにきずくと思いますが　今のところまだ当たっていません

　私は過去2回　生のサンマで蕁麻疹になりサンマの刺身は余り食べませんが　塩サンマはたまに食べても蕁麻疹に成ったことがありません　やはり生より少し柔らかいですが　味は殆ど同じだと思います。

　ユーチューブ　　　https://www.youtube.com/watch?v=Lslk0z4aB6k