ナメタカレイ（ ヒレグロカレイ） 一夜干し

私は山陰沖と　北海道で底引き網漁船にお世話になっていたことが有りますが　初めに見たのは　山陰沖でした　こちらでは大きくてもせいぜい手のひらより少し大きいサイズのものしか見たことしかありませんでした　名前もべランスカレイと呼んでおりました。食べ方も　煮付けか唐揚げだったと思います　

　北海道にきて　このカレイの大きさを見てビックリ致しました　この写真のカレイでもまだ小さい方です　

　船員いわく　このカレイは　一晩干して　多めの油で焼いて食べるのが一番美味しいと伺いました　確かに美味しかったです　しかし煮付けも唐揚げも美味しく　一番は付けずらい物がありました。　この魚事態美味しいと思います　ただ若干臭みと癖がありますので　嫌われる方もおります。

　過去に居酒屋さんでこのカレイの一夜干しを注文した所　炭火で焼かれた物が出て来ましたが　この魚自体脂の乗りがいい魚ではないみたいですので　味は美味しいのですが　もさついた食感になっていました。
　
　ユーチューブ　　　https://www.youtube.com/watch?v=WT3WsjpT94M