ツブの水貝

　ツブ貝には色々な種類がありますが　これはマツブです　このツブの殻は割と浅い所にいるものだと思います　昔　紅ズワイガニを取る船にいましたが　よく蟹と一緒に籠に入って来ていました　水深は800ｍ～2000mまで籠で操業していましたが　こんなに綺麗なツブはいませんでした。

　初めて紅ズワイガニ船に乗り　あまりツブを知らないとき　操業中、先輩がつぶのさしみを作っていましたが　その時唾液腺を取り　これはツブの内子で美味しいから食べなさいと渡されて　食べる羽目になりました　それからしばらくすると船酔いだろうかと思い始め段々酷いものに成り　その事を伝えるとあれが毒だと知らされ　勉強の一言で終わりました　

　その時に足の皮を取ることも教わりました　ツブは泥の多い場所に多くあまり綺麗な生活環境ではないので　取った方がいいと言っていました　それに死肉の上を歩くから嫌だそうです　　

　トマトを入れる水貝は　まだ板前さんを目指していた時勤めていた旅館でアワビの水貝として出されていた物です　ただ塩はいい物を使っていたと思います　少しキュウリを小さく切りすぎました。